スーパーに新鮮な大根を発見！
これは煮物にしなくっちゃ(*^^)v
＜材料＞
１．大根
２．人参
３．平天
４．昆布５ｃｍくらい
５．酒・みりん・しょうゆ
＜作り方＞
１．２．３は食べやすい大きさに切ります。
鍋に１．２．３を入れ、昆布をキッチンバサミで小さく刻み入れます。
酒：みりん：しょうゆ＝１：２：１くらいで、材料の嵩に対して水分が１／４程度になる程度まで水を入れて中火にかけます。
カタカタいいはじめたら一度具材をかき混ぜ、とろ火で全体に火を通します。
野菜に火が通ったら火を切って、そのまま蓋をしたまま蒸らすと味がよく行き渡ります。
昆布と平天から甘味が出ますヨ＾＾
みずみずしい大根で、美味しかった〜
あんまり色がついてないですが、味はしっかり染み込んでます。
＜煮物のポイント＞
煮物の味付けは、味の薄い調味料から順番に入れて好みの味にしていきます。
煮ている間に野菜から水分が出るので、最初に多くの水を入れすぎないこと。
最初に水を多く入れると、味が物足りなく感じるので、どうしても調味料をたくさん入れてしまうことになってしまいます。
煮物は焦らず、火を止めた後の時間で調理するゆとりを計算するとおいしく仕上がります(*^_^*)
温まりた〜い！野菜たっぷり食べた〜い！でも鍋ばっかじゃなぁ〜・・・って時にオススメ！
＜材料＞
１．キャベツ
２．しめじ
３．えのき茸
４．たまねぎ
５．人参
６．もやし
７．市販のちゃんぽんパック
＜作り方＞
野菜は適当な大きさに切って、もやし以外を鍋に入れ、野菜がひたひたに浸かる程度の水で煮込みます。
沸騰したら、７のスープを入れて溶かし、もやしとちゃんぽんめんを入れ、ほぐし、再沸騰させたら出来上がり！
市販のパックによって、水の分量など違ってきますので、ご注意ください。
もしも、水が多すぎたら、中華スープの素などを足すと良いのではないでしょうか。
野菜からも甘みが出て美味しいですよ！
写真は取り分けた後なので少なく見えると思いますが、実際はお鍋にてんこ盛り＾＾；
ふぅ〜おなかいっぱいだ・・・(*^_^*)
スーパーで見つけた春キャベツ！
久々に生キャベツのサラダにしてみました(*^_^*)
＜材料＞
１．春キャベツ
２．ブロッコリーの芽
３．パプリカ（赤）
４．ホールコーン
＜作り方＞
キャベツは千切り、パプリカは食べやすくスライス。
コーンはプチプチの食感を楽しむためにひと茹でします。
後はぜ〜〜んぶ混ぜて、お好みドレッシングでどうぞ(*^_^*)
パプリカとコーンがいい彩りでしょ？
他にもお好みの野菜を入れて、楽しんでくださいね(^^♪
＜キャベツの千切りのポイント！＞
実は、私の得意技♪
特に、春キャベツは柔らかいので、いい感じの千切りになりますよ(#^.^#)
包丁は良く磨いでおきます。切れない包丁で無理に千切りすると、手を切っちゃうこともあるので、要注意！
包丁の刃渡り2/3よりも、一度に切ろうとするキャベツの高さを低くすることが、手早く千切りするコツです！
キャベツの葉は、芯の方向に垂直になるように包丁を構えます。
キャベツの上に、軽く握った手を添えて、包丁の刃に第２関節が軽く当たったとことで、そのままギュッっとキャベツを押さえ込みます。
このとき、親指が出ないよう、包み込んでくださいね＾＾
包丁は、そのままほぼ垂直に動かすようにします。
切り進めていく際に、包丁を横移動させるのではなく、キャベツに添えてる方の手を少しずつ動かし、包丁は、第２関節から離れないようにすると、手早く、細い千切りができます(*^^)v
・・・ま、スライサーがあるところは、その方が早いし簡単ですけどね＾＾；＜指切らないようにね(~_~;)
これまた、かな〜りお久しぶりの更新です。
これまでも、それなりの自炊はしてたのですが、画像を載せるに値しないものばかり食してました＾＾；
今日は平日にポッカリの休日ということで、かなり久しぶりにスパゲティにしてみました(*^_^*)
＜材料＞
１．むきえび
２．ブロッコリー
３．ガーリック
４．オリーブオイル
５．鷹の爪
６．塩
７．スパゲッティ
＜作り方＞
ブロッコリーを下茹でしておきます。
スパゲッティは、少し多めの塩を入れたお湯で少し固めに茹でて、オリーブオイルを絡めておきます。（できれば、茹で汁を少し残しておきましょう）
鍋を火にかけ、少し多めのオリーブオイルで、スライスしたガーリックを炒め、香りが出たら、鷹の爪とむきえびを加え、軽く火を通します。
えびに火が通ったら、下茹でしたおいたブロッコリーを加え、更に炒めます。
ここでオリーブオイルの残量が少なければ、スパゲッティの茹で汁を加え、水気のある状態で茹でたスパゲッティを加え、絡ませます。
最後に適量の塩で味を調えできあがり。
ペペロンチーノは、オリーブオイルとガーリックが味の決め手。
パスタそのものにしっかり塩味をつけておくと、後であまり味を付け足す必要がありません。
今、ブロッコリーが旬なんですね！
えびとブロッコリーは相性Goodですよ(*^_^*)
