初めて挑戦しました！
春満喫の菜の花の天ぷら♪
＜材料＞
１．菜の花
２．小麦粉
３．冷水
４．サラダ油
＜作り方＞
菜の花はお好みの長さでどうぞ。
冷水で少し多目に小麦粉を溶かします。
ちょっとドロっとするくらいの方が、葉の水分が出にくくて良いかと思います。
フライパンをしっかり熱した後でサラダ油を入れ、菜箸の先から泡が出るくらいになったら、衣をしっかりつけた菜の花を入れます。
表面がカリッとなったら油からあげて出来上がり。
塩でサクッと召し上がれ♪
初めておうちで菜の花を調理したのですが、これが結構簡単に揚がりました。
適度な歯ごたえと独特の風味がとっても美味しいー(*^^)v
全部を天ぷらにするのは多かったので、半分は、サッと茹でて、からしマヨネーズ和えにしました(*^_^*)
これまたお久しぶりです！冬眠してました・・・(-_-;)
今日のお昼ご飯、ミートソースオムレツです＾＾
麻婆豆腐を作った残りのひき肉で作って見たら、これが美味しかった(*^_^*)
＜材料＞
１．合い挽き肉
２．たまねぎ
３．片栗粉
４．コンソメ
５．塩コショー
６．ケチャップ
７．バター
８．卵
＜作り方＞
■ミートソース
熱したフライパンに、１を入れて、しっかりほぐしながら火を通す。
みじん切りにしたたまねぎを加え、一緒に炒める。
コンソメと塩コショーを適量加え、材料が浸る程度の水を加え、ひと煮立ちさせ、ケチャップをお好みで加え、味を調える。
水溶き片栗粉を加え、火を切り、とろみをつける。
■オムレツ
卵はあらかじめ割って、適度に溶いておく。（あまり溶きすぎないのがコツ！）
温めたフライパンにバターを溶かし、全体に広げる。
バターが溶けきらないタイミングで、卵を流し入れ、真ん中を混ぜるように、卵の表面に火を通す。
外側に火が通ったところから、フライパンをずらしながら内側に巻き込む。
側の形が整ったら、半熟の状態で火を切り、すばやくお皿に盛り付ける。
ソースをかけて、出来上がり！
オムレツは、あまり火を通しすぎないでおけば、フライパンの上で形を整えなくても、盛り付けでごまかせちゃいます＾＾；
写真ではしっかり固まってるように見えますが、中は半熟トロトロで、ソースと絡ませるとたまりませんっ(*^^)v
ミートソースって、自分で作ると、肉のうまみがしっかり出て、とっても美味しいですヨ！
