今日は会社をお休みしたのでゆっくりクッキングです＾＾
最近喉の調子がよろしくないので、喉に良い「しょうが」を使った香りから揚げです。
＜材料＞
１．あじ（３枚おろし）
２．オイスターソース 大さじ１
３．酒 大さじ１
４．しょうが
５．片栗粉
６．サラダ油
＜作り方＞
３枚におろしたあじを一口大に切る。
しょうがは親指大ほど千切りにして、２．３と共に混ぜ合わせたものに、あじを１０分以上漬けて下味をつける。（しょうが汁があればそれを小さじ１でもＯＫ）
残りのしょうがを数枚薄切りにする。
下味がついたあじの水気を拭き、片栗粉をまぶす。
揚げ油で、しょうがの薄切りを素揚げにし、その後で、あじを揚げる。
下味に使うしょうがは、お好みで量を調節してくださいね♪
オイスターソースでしっかり味が沁み込むので、そのまま何もつけずに召し上がれます(*^_^*)
ずいぶんなご無沙汰でした＾＾；
冬は、仕事が忙しいので、なかなか更新するほどのネタにたどり着かないのであります・・(-_-;)
今日は、待ちに待った連休でもあり、しっかり栄養補給！ってことで、たっぷりの温野菜サラダと、魚の煮付にしました。
めばるは大好きなお魚なのですが、お一人様サイズの丁度良いものに出会えるのをずっと待っていたのであります。
値段もお高めですので、旬の時期じゃないと、わざわざ買おうとまでは思わなかったりして(~_~;)
＜材料＞
１．めばる（小）
２．酒 大さじ２
３．みりん 大さじ３
４．しょうゆ 大さじ３
＜作り方＞
めばるは、うろこを丁寧にとりのぞき、えらの部分から内臓を取り除き、表面に切り込みを入れる。
なべに煮汁を煮立たせて、沸騰したら、めばるを入れて、中火で全体に火をとおし、とろ火にして、表面に煮汁をかけながら、全体に味が沁みこむように煮る。
鍋の大きさにもよりますが、キッチンペーパーで落し蓋をすると、まんべんなく味がしみこむと思います＾＾
めばるは、臭みが少ないので、しょうがなどの薬味がなくても、美味しくいただけます(^^♪
