豚肉と野菜のオイスターソース炒め

これまたお久しぶりです。
忙しい時には手早くできる炒め物がＧｏｏ〜

＜材料＞
１．豚肉切り落とし
２．もやし
３．しめじ
４．菜の花
５．酒　少々
６．塩コショウ
７．オイスターソース　


＜作り方＞
　各材料を一口サイズに切る。
　フライパンを熱し、豚肉を炒める。
　完全に火が通る前に、お酒を一回し入れ、蒸し焼きにする。
　豚肉に火が通ったら、しめじと、菜の花の茎の部分を入れて炒める。
　しんなりしたら、もやしを入れ、菜の花の葉の部分をもやしの上に置くように入れ、塩コショウをして、蓋をしてしばらく火を通す。
　２〜３分程度して、もやしがしんなりしてきたら、全体を絡めるように混ぜ、オイスターソースを２回し程度加えてできあがり！



野菜はなんでもＯＫ！
菜の花の苦味とオイスターソース、結構いい相性です＾＾

かれい

ひらめと良く似てますが、ひらめは高級魚、かれいは大衆魚とされてるみたいです＾＾；

消化のよい良質なたんぱく質が豊富で、高たんぱく低脂肪、低カロリー。

旬は冬〜春で、ビタミンＢ類が豊富。
エンガワ部分にはコラーゲンたっぷりで美容効果も期待できますね＾＾

タウリンも多くて、血圧やコレステロール値が気になる方にもオススメです！


煮魚や、から揚げが代表的な調理法。
身が厚く、皮の赤茶が強く、腹は白いものが良いそうです。
平たいお魚なので、火が通るのも早いので、手早く調理できるのも魅力ですね＾＾

かれいの煮付け

やっとかれいがお求めやすくなりました〜
さっそく煮付けです＾＾←最近煮付け多いな＾＾；


＜材料＞
　１．かれいの切り身
　２．酒　大さじ２　
　３．みりん　大さじ３
　４．しょうゆ　大さじ３
　５．しょうが（お好み）

＜作り方＞
　かれいには２本くらいの切れ目を入れ、味がしみ易くする。
　しょうがを入れる場合は千切りにする。
　鍋に２〜５を入れて、煮立ったら、かれいを皮を下にして入れる。
　全体に煮汁をかけながら火が通るまで煮てできあがり。



今日は、以前作っておいた、しょうがの甘酢漬けを使いました(*^_^*)



かれいも淡白なお魚なので、薬味がなくてもそんなに臭みはないと思いますので、お好みでどうぞ＾＾



う〜〜ん♪エンガワがたまらな〜い(#^.^#)