少し前に作ったものです。
今回はあんかけです。
＜材料＞
１．木綿豆腐
２．片栗粉
３．サラダ油
４．しいたけ
５．人参
６．枝豆
７．めんつゆ
８．みりん
＜作り方＞
お豆腐は重しをして水気をしっかり切っておく。
枝豆は茹でてさやから豆を出しておく。
しいたけと人参は千切りにする。
しいたけと人参をなべに入れて、めんつゆとみりんに水を加え、煮込む。火が通ったら水溶き片栗粉を人まわし入れて、すぐに火を切る。
水気を切った豆腐は揚げやすい大きさに切り、片栗粉を満遍なくまぶす。
弱火で熱したフライパンに油を入れ、豆腐を揚げる。
しばらくは触らずに、自然にはがれるまで蓋をして火を通す。
同じように豆腐の全面を丁寧に揚げる。
すべての面が上がったらお皿にあげて、最初に作ったあんをかけ、最後に枝豆をあしらってできあがり♪
ポイントは豆腐の水をよく切っておくことです。
低温でゆっくり揚げますので、水気が出ると油が飛びますのでご注意を＾＾
昨日から、プレートご飯にしています＾＾
このお皿を埋めることを意識してメニューを考えることで、品目数を増やそうという目論見・・・
☆太刀魚の塩焼き
☆かぶとさつま揚げの煮物
☆きゅうりとグレープフルーツの酢の物風
☆トマトのゴマかけ
☆山椒ちりめんのおにぎり
このほかに、スープ「オニオンビシソワーズ」をいただきました＾＾
レシピはまた少しずつＵＰしまーす＾＾
これは、超！簡単っ☆彡
＜材料＞
１．とろろ昆布
２．三つ葉
３．ダシ汁
４．しょうゆ
５．塩
＜作り方＞
鍋にだし汁を入れ、沸騰させたら、しょうゆと塩で味を調える。
三つ葉は３ｃｍ程度に切っておく。
お椀につゆを注ぎ、とろろ昆布をお好みの量入れる。
最後に三つ葉を散らしてできあがり♪
とろろ昆布にも塩味があるので、つゆは少し甘めでちょうど良いです(*^_^*)
昆布好きの私は、何杯でもイケちゃいます＾＾
料理の基本！肉じゃがです＾＾
今日は豚肉を使いました。
＜材料＞
１．豚肉薄切り
２．じゃがいも
３．人参
４．たまねぎ
５．酒
６．しょうゆ
７．みりん
＜作り方＞
肉も野菜も一口大に切る。
鍋にすべての材料を入れ、酒：しょうゆ：みりん＝１：１：１入れる。
全体の１／３程度が汁に浸かっていれば、蓋をして煮込めば、たまねぎから水分が出るので大丈夫です。水分が足りなければ、水で調整します。
最初は中火で、沸騰したら弱火で煮込みます。
人参とじゃがいもにしっかり火が通ったら火を止め、しばらく蒸らして、味をしみ込ませたら出来上がり♪
野菜に火が通ってすぐに味見をすると、じゃがいもに味が沁みない感じがしますが、蒸らすことで味が浸透しますのでご安心を。
最初に水を入れすぎると、調味料をたくさん使うことになりますので、最初に調味料を入れてから、水で加減しましょう(^^♪
今日は手抜きでレトルトカレー＾＾；
でも、野菜の素揚げで彩りと栄養をプラス！
写真は、かぼちゃ、人参、アスパラ、なす・・・
全部冷蔵庫の残り物でございまーす(^^♪
かわいくないですか〜(*^_^*)
ガソリンスタンドの待ち時間で読んだ雑誌の写真から、早速作ってみました〜(*^_^*)
＜材料＞
１．木綿豆腐
２．生ハム
３．アボガド
４．マヨネーズ
５．しょうゆ
６．ミニトマト
＜作り方＞
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、しばらく置いて、水気を切ります。
アボガドは一口角に切り、マヨネーズしょうゆでサックリあえます。
豆腐を５ｃｍ四方、１．５ｃｍ程度の厚みに切ります。
豆腐の上に、生ハム、アボガド、トマトをトッピングしてできあがり(*^_^*)
豆腐が淡白な味なので、アボガドの味付けは少し濃いくらいで丁度良いですよ。
少しピリっとさせたいときは、生ハムの上にわさびを塗っておくと、大人のオードブルって感じでしょうか〜(*^_^*)
見た目にもかわいく、作るの簡単！
いろいろアレンジもできそうですね＾＾
酒の肴にも最高の簡単メニュー♪初挑戦なり♡
＜材料＞
１．はんぺん
２．梅干し
３．サラダ油
＜作り方＞
はんぺんは１／４の三角型に切り、それぞれの真ん中に切り込みを入れる。
梅干は種を取り、包丁ですこし叩いて、ペースト状にする。
はんぺんの切り込みに、梅肉を挟む。
フライパンに薄く油を敷き、はんぺんを焼く。
両面に焼き色がついたら出来上がり♪
＊テフロン加工のフライパンなら、油なしでもきれに焼けますよ(*^_^*)
はんぺんの甘みと、梅干の酸味がベストマッチ！
美味しい・簡単・ヘルシ〜な一品！
大葉ではさんでも美味しいでよ(*^_^*)
これまた、かな〜りお久しぶりの更新です。
これまでも、それなりの自炊はしてたのですが、画像を載せるに値しないものばかり食してました＾＾；
今日は平日にポッカリの休日ということで、かなり久しぶりにスパゲティにしてみました(*^_^*)
＜材料＞
１．むきえび
２．ブロッコリー
３．ガーリック
４．オリーブオイル
５．鷹の爪
６．塩
７．スパゲッティ
＜作り方＞
ブロッコリーを下茹でしておきます。
スパゲッティは、少し多めの塩を入れたお湯で少し固めに茹でて、オリーブオイルを絡めておきます。（できれば、茹で汁を少し残しておきましょう）
鍋を火にかけ、少し多めのオリーブオイルで、スライスしたガーリックを炒め、香りが出たら、鷹の爪とむきえびを加え、軽く火を通します。
えびに火が通ったら、下茹でしたおいたブロッコリーを加え、更に炒めます。
ここでオリーブオイルの残量が少なければ、スパゲッティの茹で汁を加え、水気のある状態で茹でたスパゲッティを加え、絡ませます。
最後に適量の塩で味を調えできあがり。
ペペロンチーノは、オリーブオイルとガーリックが味の決め手。
パスタそのものにしっかり塩味をつけておくと、後であまり味を付け足す必要がありません。
今、ブロッコリーが旬なんですね！
えびとブロッコリーは相性Goodですよ(*^_^*)
超〜久々の更新です＾＾；
仕事が忙しくなって自炊率が低下してまして・・・m(__)m
自炊しても、なかなかUPまで辿りつけず・・・＜怠け者デス・・・
さて、今日は久々に豪華な夕飯でございます！＜量的にね＾＾；
１．餃子
２．白菜と豚肉の煮物
３．ほうれん草のおひたし
４．納豆
１は、冷蔵ものを買ってきて、焼いただけです。
２は、昨日の残り物なんですが、豚肉の切り落としと白菜をめんつゆで煮ただけの超簡単スピードメニューです＾＾
３も、ただ茹でたほうれん草を醤油で和えて、鰹節をまぶしただけ。
４はそのまんまです＾＾；
ちょっと私にしては肉肉しいのですが、まぁ、たまにはこんな日もね＾＾；
え〜っと・・・・おかずが多すぎて、ご飯忘れました・・・m(__)m
いよいよ鍋の季節ですね〜☆彡
今日は水餃子鍋！
っていうかまぁ普通に水炊きなんですけどね＾＾；
お好きな野菜に、冷凍の水餃子、ロールキャベツ、練り物などを加え、おろしポン酢でいただきます（*^_^*）
だしは昆布でどうぞ〜
