これまたお久しぶりです。
忙しい時には手早くできる炒め物がＧｏｏ〜
＜材料＞
１．豚肉切り落とし
２．もやし
３．しめじ
４．菜の花
５．酒 少々
６．塩コショウ
７．オイスターソース
＜作り方＞
各材料を一口サイズに切る。
フライパンを熱し、豚肉を炒める。
完全に火が通る前に、お酒を一回し入れ、蒸し焼きにする。
豚肉に火が通ったら、しめじと、菜の花の茎の部分を入れて炒める。
しんなりしたら、もやしを入れ、菜の花の葉の部分をもやしの上に置くように入れ、塩コショウをして、蓋をしてしばらく火を通す。
２〜３分程度して、もやしがしんなりしてきたら、全体を絡めるように混ぜ、オイスターソースを２回し程度加えてできあがり！
野菜はなんでもＯＫ！
菜の花の苦味とオイスターソース、結構いい相性です＾＾
またまた白菜ネタです＾＾；
こちらも雑誌から拝借です。
＜材料＞
１．白菜
２．梨
３．塩
４．ごま油
５．カボスの絞り汁
６．黒胡椒
７．すりゴマ
＜作り方＞
白菜は葉の部分は５ｃｍ程度、芯の部分は１ｃｍ程度に切り、ひとつまみの塩で軽く揉んで、５分程度置く。
白菜の１／２程度の梨を、食べやすい大きさに切り、薄くスライスする。
白菜から水分が出てきたら、軽く水気を絞り、梨とカボスの絞り汁を加え、手のひらに少量のごま油を取り、全体を混ぜる。
すりゴマと黒胡椒をお好みで混ぜいれて、出来上がり♪
我が家にはカボスがなかったので、レモン汁で代用！
さっぱりシャキシャキの新食感サラダですよ〜(*^_^*)
そして、今日は何だかおにぎりな気分で、握っちゃいました〜(*^_^*)
十穀米にして、梅干を具にしました(*^_^*)
誰がこんなに食べるんだって？！
私でーす＾＾；
以前利用していたお弁当屋さんのおかずで気になっていた一品に挑戦！
＜材料＞
１．かぼちゃ １／４
２．合い挽き肉 １００ｇくらい
３．酒
４．みりん
５．だし汁
６．水
７．片栗粉
＜作り方＞
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、酒：だし汁：水を１：１：２くらいで煮る。
フライパンを熱し、合い挽き肉をそぼろ上になるまで炒め、酒とみりんを１：１の割合で、肉がひたひたになる程度加える。
そぼろが泳ぎはじめたら、かぼちゃと、その煮汁を加え、ひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がり♪
今回だし汁は、白だしを使ったのですが、塩っ気が足りないときは、少しお醤油を加えるとよいかもしれません＾＾
料理本から拝借。
超簡単！サイドメニューにどうぞ＾＾
＜材料＞
１．じゃがいも
２．ツナ缶
３．オリーブオイル
４．トマトケチャップ
５．タバスコ（キムチの素で代用(~_~;)
６．パセリ
＜作り方＞
じゃがいもは、１ｃｍ幅程度のスティック状にする。
フライパンにオリーブオイルを回し入れ、じゃがいもをいれ、少し強めの火で、全体に焦げ目がつくくらいしっかり焼く。
じゃがもに火が通ったら、ツナとケチャップを加え、隠し味程度にタバスコで辛味をつける。
全体に味が絡んだらお皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしてできあがり！
我が家にはタバスコがなかったので、キムチの素を使いました(~_~;)
オリーブオイルとケチャップの組み合わせがイタリア〜ンな一品です＾＾
これぞまさしく、冷蔵庫の残り物チャーハンです＾＾；
超久々にチャーハン作りました〜＜2年以上ぶり？！（笑）
＜材料＞
１．豚肉
２．卵
３．たまねぎ
４．人参
５．ゴーヤ
６．キムチ
７．ご飯（冷やしておいた方がパラパラに仕上がります）
８．塩コショウ
９．ごま油
１０．キムチの素
１１．酒
１２．中華スープの素
＜作り方＞
たまねぎはみじん切りにし、そのほかの野菜とキムチは火が通りやすいように薄く切る。
豚肉も一口大に切る。
フライパンに少し多めの油を敷き、煎り卵を作り、いったんフライパンからあげる。
残りの油で、豚肉、たまねぎを炒め、ここで一度塩コショウする。
豚肉とたまねぎに火が通ったら他の野菜を入れ、お酒を少々を加えて全体に火を通す。
具材に火が通ったら、ご飯を加え、できるだけ平たくしながら一粒一粒を炒めるようにする。
中華スープの素を少しずつ加え、全体に味を絡ませたら、刻んだキムチと、キムチの素をお好みで加え、味見をする。（味が薄ければ塩コショウーし、濃ければ、ご飯を足すと良いでしょう）
最後に最初に作った煎り卵をあしらい、できあがり！
写真ではあまりわからないかもしれませんが、ほんのり赤い、大人の味です(*^_^*)
キムチの素は結構いろいろ役に立つのであります(*^^)v
中華スープの素はお好みで大丈夫です。塩コショウとキムチの素だけでも美味しいです。
ふぅ〜これで、冷蔵庫がすっきりした!(^^)!
ゴーヤチャンプルーを、オイスターソースで作りました＾＾
＜材料＞
１．ゴーヤ
２．豚肉
３．豆腐
４．温泉卵
５．塩コショー
６．オイスターソース
＜作り方＞
ゴーヤは種を取り除き、薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンで豚肉を炒め、ひととおり火が通ったら、塩コショーし、ゴーヤを加えて炒める。
ゴーヤに火が通ったら、豆腐を崩し入れ、全体に絡める。
全体に火が通ったら、オイスターソースを回し入れ、お皿に盛る。
温泉卵を割りいれて出来上がり！
今回は、卵でとじるのではなく、温玉を乗せてみました＾＾オイスターソースで少し色が濃くなるので、溶き卵でとじるより、彩がいいかな〜？と思ってやってみました(*^_^*)
会社の同僚の自家栽培で出来たかぼちゃをいただいたので、ポタージュスープにしてみました(*^_^*)
＜材料＞
１．かぼちゃ１／４
２．たまねぎ小１／２
３．オリーブオイル
４．豆乳 約３００ｃｃ
５．水 約４００ｃｃ
６．固形スープの素
７．塩
８．乾燥パセリ
＜作り方＞
かぼちゃは皮を剥き、３〜５ｍｍ程度に薄く切る。
たまねぎをスライスして、オリーブオイルと一緒にあめ色になるまで炒める。
たまねぎがあめ色になったら、かぼちゃと、豆乳、水、固形スープの素をいれ、かぼちゃに火が通るまで煮る。
かぼちゃが崩れるほど火が通ったら、火を切り、全てをミキサーにかける。
少し冷めたくらいで味を見て、塩で味を調整してできあがり。
盛り付けにパセリを散らして召し上がれ＾＾
かぼちゃの水分によって、水の分量を加減するとよいと思います。
冷たいスープにするときは、少しサラサラするくらいが丁度よいですね＾＾
かぼちゃに水分が少ない場合は、裏ごしすると、さらに滑らかになります。
こちらも、先日もらったじゃがいもを使いました〜(*^_^*)
＜材料＞
１．じゃがいも 大なら１
２．卵 １個
３．小麦粉 １／２カップ
４．片栗粉 大さじ３
５．塩 少々
６．水
７．オクラ
８．コーン（缶詰）
＜作り方＞
じゃがもは、半分を千切りにして、レンジで約１分加熱する。
残りの半分は摩り下ろす。
摩り下ろしたじゃがいもに、卵、小麦粉、片栗粉を加え、適度なとろみが出る程度に３０〜５０ｃｃ程度の水を加える。（じゃがいもの摩り下ろしからも水分が出るので、入れすぎないよう注意）
あらかじめ茹でて適当な大きさに切ったおくらとコーン、千切りのじゃがもを入れ、すべてを混ぜる。
フライパンを中火で熱し、薄くのばして、両面をこんがり焼き上げてできあがり＾＾
酢醤油で召し上がれ♪
じゃがいもの摩り下ろしを入れるので、ふんわりしたチジミになります(*^_^*)具は、今日は残り物を入れたのですが、海鮮や野菜をお好みで入れて楽しみたいですね＾＾
会社の同僚の畑で取れた、無農薬のじゃがいもとたまねぎを使って作りました〜(*^_^*)
＜材料＞
１．じゃがいも 中１ヶ
２．たまねぎ 中１／２
３．牛乳 １カップ
４．コンソメ
５．塩
６．水 ２カップ
＜作り方＞
たまねぎはスライスして、生のまま鍋に入れ、弱火でじっくり、あめ色になるまで炒める。
（ステンレス鍋なら、油なしで、たまねぎの水分だけで大丈夫ですが、それ以外なら、電子レンジで少し火を通してから炒めると良いです）
じゃがいもはスライスしておく。
たまねぎがあめ色になったら、じゃがいもを入れ、じゃがいもが浸かる程度の水を入れ、コンソメを加えて煮る。
じゃがいもに完全に火が通ったら、水２カップと牛乳１カップ程度加えて再沸騰させる。
すべてをミキサーにかける。
一度味見をして、塩で調整する。
器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
冷やすことで、出来立てのときよりは濃くなりますので、温かい時にはサラサラしてるくらいで丁度良いです＾＾
＜材料＞
１．セロリ
２．トマト
３．きゅうり
４．キムチの素
５．ドレッシング
＜作り方＞
野菜はそれぞれ食べやすい大きさにぶつ切りにする。
器にお好みのドレッシングを入れ、キムチの素を少量加える。
少しピリッとする程度になるよう調整する。
切った野菜に調合したドレッシングを和える。
味が行き渡るまでラップをして冷蔵庫で寝かせて出来上がり♪
キムチ風味とセロリ独特の香りがいい具合にブレンドされて、さっぱりといただけます。トマトの甘味も、より際立ちます。
写真は作ってすぐの写真ですが、２日目まで寝かせると、少ししんなりとしてしっかり味がしみ込みます(*^_^*)
セロリは、葉の部分に栄養が豊富なので、葉の部分も使いましょう♪
