初めて挑戦しました！
春満喫の菜の花の天ぷら♪
＜材料＞
１．菜の花
２．小麦粉
３．冷水
４．サラダ油
＜作り方＞
菜の花はお好みの長さでどうぞ。
冷水で少し多目に小麦粉を溶かします。
ちょっとドロっとするくらいの方が、葉の水分が出にくくて良いかと思います。
フライパンをしっかり熱した後でサラダ油を入れ、菜箸の先から泡が出るくらいになったら、衣をしっかりつけた菜の花を入れます。
表面がカリッとなったら油からあげて出来上がり。
塩でサクッと召し上がれ♪
初めておうちで菜の花を調理したのですが、これが結構簡単に揚がりました。
適度な歯ごたえと独特の風味がとっても美味しいー(*^^)v
全部を天ぷらにするのは多かったので、半分は、サッと茹でて、からしマヨネーズ和えにしました(*^_^*)
今日はいつもより１時間はやく帰宅できたので、サクッと一品♪
＜材料＞
１．卵
２．トマト
３．サラダほうれん草
４．バター
５．塩コショウ
＜作り方＞
トマトとほうれん草は少し大きめにザク切りします。
フライパンにバターを溶かし、ほうれん草とトマトを炒め、塩コショーします。
ほうれん草がしんなりしたら、溶いた卵を流しいれ、全体に絡め、卵がお好みの硬さになったら出来上がり。
ほうれん草はサラダ用にするとあくがでないので、彩りを損ないません。
トマトの酸味とバターの塩気で何もつけなくても美味しくいただけます(*^_^*)
スーパーに新鮮な大根を発見！
これは煮物にしなくっちゃ(*^^)v
＜材料＞
１．大根
２．人参
３．平天
４．昆布５ｃｍくらい
５．酒・みりん・しょうゆ
＜作り方＞
１．２．３は食べやすい大きさに切ります。
鍋に１．２．３を入れ、昆布をキッチンバサミで小さく刻み入れます。
酒：みりん：しょうゆ＝１：２：１くらいで、材料の嵩に対して水分が１／４程度になる程度まで水を入れて中火にかけます。
カタカタいいはじめたら一度具材をかき混ぜ、とろ火で全体に火を通します。
野菜に火が通ったら火を切って、そのまま蓋をしたまま蒸らすと味がよく行き渡ります。
昆布と平天から甘味が出ますヨ＾＾
みずみずしい大根で、美味しかった〜
あんまり色がついてないですが、味はしっかり染み込んでます。
＜煮物のポイント＞
煮物の味付けは、味の薄い調味料から順番に入れて好みの味にしていきます。
煮ている間に野菜から水分が出るので、最初に多くの水を入れすぎないこと。
最初に水を多く入れると、味が物足りなく感じるので、どうしても調味料をたくさん入れてしまうことになってしまいます。
煮物は焦らず、火を止めた後の時間で調理するゆとりを計算するとおいしく仕上がります(*^_^*)
温まりた〜い！野菜たっぷり食べた〜い！でも鍋ばっかじゃなぁ〜・・・って時にオススメ！
＜材料＞
１．キャベツ
２．しめじ
３．えのき茸
４．たまねぎ
５．人参
６．もやし
７．市販のちゃんぽんパック
＜作り方＞
野菜は適当な大きさに切って、もやし以外を鍋に入れ、野菜がひたひたに浸かる程度の水で煮込みます。
沸騰したら、７のスープを入れて溶かし、もやしとちゃんぽんめんを入れ、ほぐし、再沸騰させたら出来上がり！
市販のパックによって、水の分量など違ってきますので、ご注意ください。
もしも、水が多すぎたら、中華スープの素などを足すと良いのではないでしょうか。
野菜からも甘みが出て美味しいですよ！
写真は取り分けた後なので少なく見えると思いますが、実際はお鍋にてんこ盛り＾＾；
ふぅ〜おなかいっぱいだ・・・(*^_^*)
スーパーで見つけた春キャベツ！
久々に生キャベツのサラダにしてみました(*^_^*)
＜材料＞
１．春キャベツ
２．ブロッコリーの芽
３．パプリカ（赤）
４．ホールコーン
＜作り方＞
キャベツは千切り、パプリカは食べやすくスライス。
コーンはプチプチの食感を楽しむためにひと茹でします。
後はぜ〜〜んぶ混ぜて、お好みドレッシングでどうぞ(*^_^*)
パプリカとコーンがいい彩りでしょ？
他にもお好みの野菜を入れて、楽しんでくださいね(^^♪
＜キャベツの千切りのポイント！＞
実は、私の得意技♪
特に、春キャベツは柔らかいので、いい感じの千切りになりますよ(#^.^#)
包丁は良く磨いでおきます。切れない包丁で無理に千切りすると、手を切っちゃうこともあるので、要注意！
包丁の刃渡り2/3よりも、一度に切ろうとするキャベツの高さを低くすることが、手早く千切りするコツです！
キャベツの葉は、芯の方向に垂直になるように包丁を構えます。
キャベツの上に、軽く握った手を添えて、包丁の刃に第２関節が軽く当たったとことで、そのままギュッっとキャベツを押さえ込みます。
このとき、親指が出ないよう、包み込んでくださいね＾＾
包丁は、そのままほぼ垂直に動かすようにします。
切り進めていく際に、包丁を横移動させるのではなく、キャベツに添えてる方の手を少しずつ動かし、包丁は、第２関節から離れないようにすると、手早く、細い千切りができます(*^^)v
・・・ま、スライサーがあるところは、その方が早いし簡単ですけどね＾＾；＜指切らないようにね(~_~;)
冬になると頻度が増える、「スープ」
野菜をたくさん摂りたいときは、これ！
＜材料＞
１．キャベツ
２．たまねぎ
３．にんじん
４．大根
５．ソーセージ（ベーコンでもＯＫ）
６．固形コンソメ
７．塩・コショー
８．パセリ（みじん切り・乾燥パセリでＯＫ）
野菜のポイントはキャベツ！
それ以外はお好みのものでＯＫ！
＜作り方＞
切った材料を鍋に入れて、ひたひたになるまでの水を入れ、固形コンソメを入れて火に掛けます。
（２〜３杯分なら、１個で大丈夫です）
沸騰したら一度かき混ぜスープを行き渡らせ、火を弱めて、ゆっくり火を通します。
野菜が柔らかくなったら味見をして、塩コショーで味を整えます。
器に取り分け、パセリのみじん切りを散らして出来上がり☆彡
キャベツとコンソメが好相性！芯までやわらかくなるくらい火が通ると、甘味が出て美味しいですよ〜(~o~)
２日間、仕事が遅くて、自炊サボってました＾＾；
なので、今日は野菜の日！
案外、ただ蒸しただけの温野菜が美味しいのだ(^^♪
＜材料＞
基本的に、火を通して食べるものであれば、何でもお好きなものをどうぞ！
写真は、ジャガイモ、ブロッコリー、かぼちゃ
＜作り方＞
それぞれ適当な大きさに切って、蒸すだけ！
野菜の種類によって、できるだけ同じ時間で蒸しあがるような切り方を工夫すると良いですね。
マヨネーズやドレッシングで召し上がれ＾＾
何もつけない場合は、蒸すときに塩を振っておくとそれだけでもＯＫです。
こうして食べると、野菜そのものの香りと味を堪能できます。
蒸してる間の野菜の香りが、食欲そそりますよ〜（*^_^*）
私はブロッコリーが好きなので、こうすると、１株丸ごと食べちゃいます＾＾；＜食べすぎかな？？
季節先取りメニュ〜
＜材料＞
１．牡蠣
２．大根
３．味噌
４．だし昆布
＜作り方＞
牡蠣は塩で軽くもみ洗いして水気を切る。
大根は食べやすい大きさに切る。
鍋に大根がひたひたになる程度の水を入れ、だし昆布を入れ、サッと煮立たせて昆布を出す。
大根が透明になる程度まで煮たら、味噌を加え、味を整える。
（味噌にもよりますが、味が頼りないときは、醤油とみりんをお好みで加えると良いですね＾＾）
味が整ったら牡蠣を加え、大根がやわらかくなるまで煮込んだら出来上がり(^^♪
これからどんどん美味しくなる組み合わせ。
大根と味噌、牡蠣と味噌、それぞれの愛称が抜群！
体の芯から温まりますよ〜（*^_^*）
サラダほうれん草で簡単サラダ！
＜材料＞
１．サラダほうれん草
２．トマト
３．カッテージチーズ ←これが美味しい♪
４．お好みのドレッシング
＜作り方＞
１，２は水洗いして切って盛り付け。
カッテージチーズを散りばめて、お好みのドレッシングで召し上がれ♪
とにかく簡単手間入らず！
案外、秋のトマトは甘みがあって美味しいですよっ！
久々にアボガドです！
り〜くんさんのところで出会ったサラダを見て思い出し、早速作ってみました。
り〜くんさんの妹さんほど、おしゃれな演出はできませんが・・・＾＾；
＜材料＞
１．アボガド
２．スモークサーモン（刺身でもＯＫ！）
３．たまねぎ１／４玉
４．塩コショウ
５．マヨネーズ
６．カッテージチーズ ←こだわりポイント！
７．レモン汁
＜作り方＞
アボガドは２ｃｍ角くらいに切り、レモン汁を少々かけておく。
たまねぎはスライスして水にさらし、塩を振って、水気を絞る。
サーモンは食べやすい大きさに切る。
それぞれの食材をあわせ、塩コショウし、マヨネーズを適量入れて混ぜ合わせる。
カッテージチーズをお好みの量加え、もう一度混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたら出来上がり♪
アボガドを潰した方が好きな方は、最初にアボガドとマヨネーズを混ぜながら、クリーミーに仕上げましょう（*^_^*）
たまねぎはしっかり絞りましょう！
アボガドとカッテージチーズが良く合います。
たまねぎのシャキシャキ感もＧｏｏｄ！
・・・しかし、り〜くんさんのところのサラダとは、まったく別の食べ物になってしまった・・(ーー;)
