今日のジュースはブルーベリー＆バナナジュース。
ブルーベリーに含まれるアントシアニンで、疲れ目と肩こり対策！
ブルーベリーの赤紫色の色素がアントシアニン。
アントシアニンが目の機能向上に効くというのは有名。
これは、網膜にあるロドプシンという色素の再合成を活性化する働きがあるから。
また、アントシアニンは血圧を上昇させる酵素の働きを阻害するということもわかってきたようです。
そのほか、毛細血管の保護作用や、血栓を出来にくくする作用、抗酸化作用など、さまざまな効果が期待されています。
豚肉は、なんと言ってもビタミンＢ１が豊富で、疲労回復に有効なのが有名ですが、鉄、リン、カリウムなどのミネラル類も豊富です。
豚肉は、その部位によって、栄養成分が大きく異なります。
たんぱく質が一番多いのは、ヒレ肉。
脂肪が一番多いのが、バラ肉。
高たんぱく低脂肪なのは、ヒレ肉です。
ビタミンＢ１の吸収を助けるのが、にんにくやたまねぎに多く含まれる、アリシンというイオウ化合物です。
ビタミンＢ群は、水溶性ビタミンなので、多く摂りすぎると排泄されますが、アリシンと結合すると、アリチアミンという物質になって、長く血中にとどまってくれます。
豚肉は、その部位によって、栄養成分が大きく異なります。
たんぱく質が一番多いのは、ヒレ肉。
脂肪が一番多いのが、バラ肉。
高たんぱく低脂肪なのは、ヒレ肉です。
ビタミンＢ１の吸収を助けるのが、にんにくやたまねぎに多く含まれる、アリシンというイオウ化合物です。
ビタミンＢ群は、水溶性ビタミンなので、多く摂りすぎると排泄されますが、アリシンと結合すると、アリチアミンという物質になって、長く血中にとどまってくれます。
「森のバター」と呼ばれるように、果肉の２０％が脂肪分の栄養価の高い果物です。
アボガドの脂肪分の約６０％はオレイン酸。不飽和脂肪酸のオレイン酸は、細胞の若さを保ち、血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防します。
そして、ビタミンＥ、Ｂ群、Ｃも豊富な上、たんぱく質の含有量は、生の果物の中では最高。食物繊維も豊富ですし、まさに果物を超えた果物と言っても過言ではないでしょう(*^_^*)
最近では、ＴＶで扱われることも多くなり、アボガドを使ったレシピも多く登場しています。
生のままで、「おかず」にも「デザート」にもできるお手軽食材ですから、食わず嫌いや敬遠は、もったいないですよ(^^♪
最近、１日２回（朝・晩）、必ずフルーツを摂るように心がけてます。
期待しているのは、ビタミンＣと食物繊維。
そして、昨日からは、生ジュースを作っていただいてます(*^_^*)
今日はキュウイ＆グレープフルーツのジュースをいただいたので、キュウイについて・・・
ビタミンＣが豊富で、キュウイ１個で一日のビタミンＣ所要量をほぼ満たせます。
また、水溶性食物繊維ペクチンを含んでいるので便秘の解消にも役立つほか、カリウムも豊富。
カリウムはナトリウムの排出を助けるため、高血圧の方には最適な果物。
皮の近くにはたんぱく質分解酵素アクチニジンを含むので、肉や魚を食べたときのデザートにも最適です。
期待しているのは、ビタミンＣと食物繊維。
そして、昨日からは、生ジュースを作っていただいてます(*^_^*)
今日はキュウイ＆グレープフルーツのジュースをいただいたので、キュウイについて・・・
ビタミンＣが豊富で、キュウイ１個で一日のビタミンＣ所要量をほぼ満たせます。
また、水溶性食物繊維ペクチンを含んでいるので便秘の解消にも役立つほか、カリウムも豊富。
カリウムはナトリウムの排出を助けるため、高血圧の方には最適な果物。
皮の近くにはたんぱく質分解酵素アクチニジンを含むので、肉や魚を食べたときのデザートにも最適です。
９７％が水分のノンカロリー食材。
こんにゃくには、ダイエット効果や、デトックス作用があると良く言いますが、それは、「グルコマンナン」という、水溶性食物繊維の働きによるものです。
グルコマンナンは、一緒に食べたものの水分を抱き込んで、ゲル化し、体外へ排出します。
便秘の改善はもちろん、有害物質の排出にも役立つというわけですね。
糖質や脂質の吸収を抑制する作用もあるので、がんや生活習慣病の予防にも有効とされています。
袋に入っている水分は、石灰水。細菌の繁殖を防ぐそうです。
こんにゃくには、ダイエット効果や、デトックス作用があると良く言いますが、それは、「グルコマンナン」という、水溶性食物繊維の働きによるものです。
グルコマンナンは、一緒に食べたものの水分を抱き込んで、ゲル化し、体外へ排出します。
便秘の改善はもちろん、有害物質の排出にも役立つというわけですね。
糖質や脂質の吸収を抑制する作用もあるので、がんや生活習慣病の予防にも有効とされています。
袋に入っている水分は、石灰水。細菌の繁殖を防ぐそうです。
（納豆の主な栄養と効果）
１．納豆はでんぷんを消化するジアスタ−ゼ、アミラ−ゼ、たんぱく質を消化するプロテア−ゼ、脂肪を消化するリパ−ゼなどを含み、万能の消化剤としても良い食材です。胃腸の悪いときにもおすすめです。
.
２．納豆はビタミンＢ２も豊富で、ほかにもビタミンＢ６、Ｂ１２も含まれています。にきびや吹き出物はビタミンＢ２、Ｂ６が不足すると発生しやすいので、納豆はお肌対策にも最適です。
.
３. また、皮膚のトラブルのもと過酸化脂質を抑える大豆サポニンやビタミンＥもふくまれています。そして、植物性たんぱく質や不飽和脂肪酸、食物繊維、カルシウムにも富み、美肌づくりに効果を発揮します。
http://www.alife.co.jp/natu1/nacl16.htm
１．納豆はでんぷんを消化するジアスタ−ゼ、アミラ−ゼ、たんぱく質を消化するプロテア−ゼ、脂肪を消化するリパ−ゼなどを含み、万能の消化剤としても良い食材です。胃腸の悪いときにもおすすめです。
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２．納豆はビタミンＢ２も豊富で、ほかにもビタミンＢ６、Ｂ１２も含まれています。にきびや吹き出物はビタミンＢ２、Ｂ６が不足すると発生しやすいので、納豆はお肌対策にも最適です。
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３. また、皮膚のトラブルのもと過酸化脂質を抑える大豆サポニンやビタミンＥもふくまれています。そして、植物性たんぱく質や不飽和脂肪酸、食物繊維、カルシウムにも富み、美肌づくりに効果を発揮します。
http://www.alife.co.jp/natu1/nacl16.htm
長芋にはビタミンＢ群・ビタミンＣ群などの栄養成分亜鉛やカリウム・鉄などのミネラル成分とがバランス良く含まれ、さらにアミラーゼやジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼなど多くの消化酵素も含まれています。
長芋など、ねばねば野菜に多く含まれていて、多糖類とたんぱく質が結合してできた水溶性の食物繊維のことです。
普通の食物繊維のように胃腸をきれいにするほか、そのネバネバで夏の弱った胃の粘膜をまもってくれます。
長芋に含まれているムチンとは？
♪消化器官の表面を保護し胃腸の調子を整えます
♪たんぱく質分解酵素が消化吸収を助けてくれます
♪余分なコレステロールを排出し、血液をサラサラにしてくれます
このように、消化作用や整腸効果絶大なので、便秘の改善やダイエットなどにに効果的なのもうなずけます。
長芋は精のつく食べ物として知られています。
これは、ねばねば成分のムチンの効用によるもので、タンパク質の代謝を助け、食事の栄養を体内に効率良く吸収させるため、疲れたり、弱った体の回復力を高めてくれるのです。
また、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が多いことも特徴で、長芋だけでなく一緒に食べた物の消化も促進し、胃腸の働きを助けます。
さらに、現代人に不足しがちなカリウムを多く摂取できるのも長芋の長所です。
カリウムは、取りすぎた塩分を排出してくれるので、日ごろから塩分を取りやすい方、高血圧の方には、積極的に長芋を食べることをおすすめします。
http://www.0141831.com/nagaimo/nagaimo-eiyou.html
長芋など、ねばねば野菜に多く含まれていて、多糖類とたんぱく質が結合してできた水溶性の食物繊維のことです。
普通の食物繊維のように胃腸をきれいにするほか、そのネバネバで夏の弱った胃の粘膜をまもってくれます。
長芋に含まれているムチンとは？
♪消化器官の表面を保護し胃腸の調子を整えます
♪たんぱく質分解酵素が消化吸収を助けてくれます
♪余分なコレステロールを排出し、血液をサラサラにしてくれます
このように、消化作用や整腸効果絶大なので、便秘の改善やダイエットなどにに効果的なのもうなずけます。
長芋は精のつく食べ物として知られています。
これは、ねばねば成分のムチンの効用によるもので、タンパク質の代謝を助け、食事の栄養を体内に効率良く吸収させるため、疲れたり、弱った体の回復力を高めてくれるのです。
また、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が多いことも特徴で、長芋だけでなく一緒に食べた物の消化も促進し、胃腸の働きを助けます。
さらに、現代人に不足しがちなカリウムを多く摂取できるのも長芋の長所です。
カリウムは、取りすぎた塩分を排出してくれるので、日ごろから塩分を取りやすい方、高血圧の方には、積極的に長芋を食べることをおすすめします。
http://www.0141831.com/nagaimo/nagaimo-eiyou.html
